ماذا تطلب في مقهى نيما: شرح القائمة — الفطور، والأطباق التايلاندية، والمشروبات، والأسعار، والملاحظات الغذائية

كيف تُنظَّم القائمة؟

الطعام في خمسة أقسام، والمطبخ يعمل من الافتتاح إلى الإغلاق — من 10:00 إلى 19:00، ومغلق كل خميس — فلا وقت ينتهي فيه الفطور، ولا فراغ بعد الظهر يبقى فيه الكيك وحده.

• الفطور — خمسة أطباق، طوال اليوم. بيض من مزارع محلية، وخبز مخمَّر يُخبز كل صباح.
• السلطات — خمس، 149–389 ฿. خضار من مزارعي ثالانغ، والصوص على الجانب إن طلبت.
• السندويشات واللفائف — سبعة، 179–249 ฿، على خبز من فرننا.
• الأطباق الرئيسية — ستة: أطباق الووك التايلاندية مع السمك والبطاطس.
• الحلويات — بان كيك، مع ما على طاولة المخبوزات.

أما المشروبات فأطول: قهوة سادة، وقهوة بالحليب، ومشروبات تايلاندية، وأربعة مشروبات مميّزة للمقهى، وبار ماتشا من اثني عشر مشروباً، وصودا منزلية، ومخفوقات، وعصائر طازجة، ومشروبات غازية. ولا كحول على الإطلاق.

ماذا تطلب للفطور؟

• فطور إنجليزي — 279 ฿ (450 غ). بيضتان، نقانق دجاج، بيكون لحم بقر، فاصولياء بالصلصة، طماطم مشوية، مشروم، هاش براون، توست. أكبر طبق هنا؛ اطلبه إن فوّتت وجبة.
• شكشوكة — 249 ฿ (380 غ). بيض مطهوّ في صلصة الطماطم والفلفل بالبهارات، مع جبن فيتا وأعشاب، وتوست بالزبدة للتغميس. ثاني أكثر فطور يُطلب عندنا.
• توست أفوكادو — 219 ฿ (220 غ). خبز مخمَّر، أفوكادو مهروس، بيضة مسلوقة طريّة، ليمون، رشّة فلفل حار. أخفّ شيء يبقى وجبة.
• أومليت — 149 ฿ (250 غ). ثلاث بيضات، سلطة جانبية، توست. إضافات: خضار +20 ฿، مشروم +25 ฿، جبن +25 ฿، دجاج +30 ฿ — وأومليت محشوّ مع قهوة هو أرخص فطور كامل هنا.
• شوفان بالتوت — 149 ฿ (300 غ). شوفان كريمي، فراولة وتوت مشكّل، موز، عسل، مكسّرات محمّصة.

أي سلطة تختار؟

• سلطة بوراتا — 389 ฿ (280 غ). بوراتا كريمية، طماطم كرزية، بيستو الريحان، جرجير، بلسميك. أغلى طبق هنا، والأنسب لتتقاسمه كمقبّلات.
• سلطة سيزر — 229 ฿ (280 غ). خسّ روماني، دجاج مشوي، بارميزان، خبز محمّص، بيضة طريّة، صوص المقهى.
• سلطة الأفوكادو والدجاج — 249 ฿ (300 غ). أوراق مشكّلة، دجاج مشوي، أفوكادو، طماطم كرزية، بذور، صوص حمضي — الطبق المناسب لعصر عمل.
• سلطة يونانية — 199 ฿ (300 غ). طماطم، خيار، فلفل، بصل أحمر، زيتون، فيتا، أوريغانو، زيت زيتون.
• سوم تام — سلطة البابايا — 149 ฿. بابايا خضراء مع روبيان وطماطم كرزية وفول سوداني وليمون وفلفل حار. تايلاندية فعلاً وحارّة فعلاً — اطلب فلفلاً أقلّ إن لم تكن معتاداً.

السندويشات واللفائف — أيّها تختار؟

• سندويش نيما كلوب — 249 ฿ (380 غ). ثلاث طبقات على خبز محمَّص: دجاج مشوي، بيكون لحم بقر حلال، بيض، شيدر، طماطم، خسّ، مايونيز. مقطوع أرباعاً، مع بطاطس مقلية.
• سندويش الدجاج بالبيستو — 199 ฿ (280 غ). خبز شباتا، دجاج مشوي، بيستو، جبن، خضار طازجة. الأكثر طلباً عندنا.
• سندويش التونة — 249 ฿ (260 غ). خبز محمَّص، تونة، مايونيز، خيار، أوراق خضراء.
• توست بلحم الدجاج المُعالج والجبن — 179 ฿ (200 غ). توست ذهبي، لحم دجاج مُعالج حلال، جبن ذائب. أرخص طبق ساخن هنا.
• كرواسان بالبيض ولحم الدجاج والجبن — 189 ฿ (190 غ). كرواسان بالزبدة، أومليت طريّ، لحم دجاج مُعالج، شيدر ذائب.
• لفائف الدجاج — 199 ฿. دجاج مشوي وخضار وصوص المقهى في خبز تورتيا دافئ، مع بطاطس مقلية.
• لفائف أومليت السبانخ مع سلطة — 189 ฿. أومليت سبانخ أخضر ملفوف مع أعشاب وخضار، وصوص العسل والخردل. نباتي.

ما الأطباق الرئيسية؟

هذا هو النصف التايلاندي من مطبخنا، كلّه حلال، مع طبق بريطاني واحد. وإن كان الطعام التايلاندي جديداً عليك، فهناك شرح أطول في دليلنا للأطباق التايلاندية بالطريقة الحلال.

• أرز مقلي بالدجاج — 169 ฿. أرز ووك مع دجاج وبيض وخضار، وبيضة مقلية فوقه. غير حارّ — وهو أأمن طلب أول للأطفال.
• أرز مقلي بالروبيان — 199 ฿. الووك نفسه، مع روبيان وخيار وليمون.
• طبق الأرز المقلي بالأناناس — 299 ฿ بالدجاج / 349 ฿ بالروبيان. أناناس، كاجو، زبيب وبيض، يُقدَّم داخل أناناس كاملة. مقسوم لشخصين.
• باد تاي بالروبيان — 219 ฿. نودلز الأرز مع روبيان وبيض وبراعم فاصولياء وكرّاث؛ والفول السوداني والفلفل الحار على الجانب، فالحرارة بيدك.
• شوربة توم يام مع الأرز — 189 ฿ بالدجاج / 239 ฿ بالروبيان. شوربة حارّة حامضة بعشب الليمون والخولنجان وورق الليمون والمشروم والطماطم الكرزية، مع أرز الجاسمين.
• سمك وبطاطس مقلية — 249 ฿. فيليه سمك مقرمش، بطاطس مقلية، صوص تارتار، سلطة.

وهل هناك حلويات؟

بان كيك — 149 ฿ كلاسيكي، 169 ฿ شوكولاتة (260 غ). ثلاث قطع بان كيك هشّة: الكلاسيكي بالتوت أو الموز وشراب القيقب والزبدة؛ والشوكولاتة بصلصة دافئة ورقائق شوكولاتة ومارشميلو صغير ومسحوق كاكاو. فطور أو حلوى، وهو الحلوى التي يشير إليها معظم الأطفال.

وإلى جانبه طاولة المخبوزات، وتتغيّر خلال اليوم: كرواسان باللوز والشوكولاتة، ومافن، وضفائر القرفة، وتشيزكيك باسك المحروق، وكيك الشوكولاتة. اسأل عمّا تبقّى بدل التخطيط حوله.

ماذا تشرب؟

حبوب مختصّة، وسعران حيث يكون المشروب ساخناً أو مثلّجاً.

• القهوة السادة. إسبريسو 69 ฿ مفرد / 79 ฿ دوبيو، ريستريتو 69 ฿، لونغو 79 ฿، أمريكانو ساخن 89 ฿، أمريكانو مثلّج 99 ฿.
• القهوة بالحليب. كابتشينو 89 / 109 ฿، لاتيه 99 / 119 ฿، فلات وايت 99 ฿، بيكولو 89 ฿، ماكياتو 79 ฿، موكا 109 / 129 ฿، كراميل ماكياتو 139 ฿، دِرتي 119 ฿.
• التايلاندي والحليب. إس-يِن (قهوة تايلاندية مثلّجة) 109 ฿، كابو-يِن 95 ฿، شاي تايلاندي 79 ฿، كاكاو 89 ฿، حليب بالكراميل 99 ฿، إبريق Twinings 400 مل قابل للتعبئة 99 ฿، شاي مثلّج 89 ฿.
• مميّزات NIMA، كلها مثلّجة. قهوة جوز الهند 139 ฿، قهوة بالبرتقال 139 ฿، Sunset 139 ฿، Nima Signature بالليتشي والرمّان والأناناس 149 ฿.
• بار الماتشا. اثنا عشر مشروباً، 99–159 ฿: ماتشا لاتيه 99 ฿، بريميوم 159 ฿، ماتشا بجوز الهند 129 ฿، سنووي بيري 139 ฿، يوزو بالعسل 129 ฿، بالبرتقال 129 ฿، بزهرة البازلاء 129 ฿، ماتشا ليمون صودا 119 ฿، غينمايتشا لاتيه 129 ฿، هوجيتشا لاتيه 135 ฿، ماتشا صافية وغينمايتشا صافية 99 ฿.
• البارد والفوّار. صودا منزلية 99 ฿، موهيتو بلا كحول 119 ฿، ماء صودا 30 ฿؛ مخفوقات فواكه 99 ฿ (مانجو 119 ฿)، عصائر طازجة 119 ฿ بلا سكر مضاف؛ كوكاكولا وفانتا وسبرايت 45 ฿، San Pellegrino 89 / 129 ฿، ماء 25 ฿.
• إضافات. حليب شوفان +35 ฿، جرعة إضافية +25 ฿، شراب +15 ฿، كريمة مخفوقة +15 ฿.

وإن كنت نباتياً؟

ستة أطباق نشير إليها دون نقاش: شوفان بالتوت 149 ฿، وتوست أفوكادو 219 ฿، وسلطة بوراتا 389 ฿، وسلطة يونانية 199 ฿، ولفائف أومليت السبانخ 189 ฿، وبان كيك 149–169 ฿ — مع أي مشروب حليب بحليب الشوفان مقابل +35 ฿. ومعظمها يحتوي بيضاً أو جبناً، وهذا يناسب معظم النباتيين لا كلّهم، فإن كنت تتجنّبهما أيضاً فقل ذلك عند الطلب ونراجع مكوّنات الطبق معك بدل التخمين. نحن مطبخ صغير ولن ندّعي أن لدينا خطّ إنتاج نباتياً صرفاً منفصلاً.

مسبّبات الحساسية: بماذا تُخبر من يخدمك؟

أخبِرنا قبل الطلب لا بعده — فالمطبخ يستطيع تغيير الطبق، لكن ما دام قيد الإعداد. وما يستحقّ الذكر:

• المكسّرات. فول سوداني في الباد تاي والسوم تام، وكاجو في الأرز بالأناناس، ومكسّرات محمّصة في الشوفان، ومكسّرات في بيستو سندويش الدجاج وسلطة البوراتا.
• القشريات والأسماك. روبيان في الباد تاي والسوم تام والأرز بالروبيان والتوم يام؛ وتونة في السندويش؛ وسمك في طبق السمك والبطاطس.
• البيض. أطباق الفطور الخمسة كلها، وسلطة السيزر، وسندويش الكلوب، والكرواسان، ولفائف السبانخ، والبان كيك، وأطباق الووك.
• الحليب ومشتقاته. فيتا في الشكشوكة والسلطة اليونانية، وبوراتا، وبارميزان في السيزر، وشيدر في السندويشات.

وحدٌّ واحد بصراحة: القائمة كلها تُطهى في مطبخ صغير واحد، فنستطيع إخراج مكوّن من طبقك لكننا لا نستطيع أن نضمن مكاناً خالياً تماماً من المكسّرات أو القشريات. وإن كانت الحساسية شديدة، فقل كم هي شديدة بالضبط.

وماذا يصلح للأطفال؟

القائمة المضمونة: أومليت 149 ฿ (سادة، أو بجبن +25 ฿)، وبان كيك 149 ฿، وتوست لحم الدجاج والجبن 179 ฿، وأرز مقلي بالدجاج 169 ฿، ولفائف الدجاج 199 ฿ مع البطاطس المقلية. وللشرب: مخفوق الموز 99 ฿، أو كاكاو 89 ฿، أو عصير برتقال طازج 119 ฿. والأطباق التايلاندية تُطهى حسب الطلب، فيمكن تركها بلا فلفل حار — اطلب ذلك، وتأتي الحرارة على الجانب لا في الطبق.

كيف تطلب لشخصين — أو لطاولة؟

لشخصين يريدان طبقاً كبيراً واحداً: طبق الأرز المقلي بالأناناس (299 ฿ بالدجاج، 349 ฿ بالروبيان) مع سلطة يونانية بـ 199 ฿ وقهوتين، يصل المجموع إلى نحو 600–700 ฿ ولا يقوم أحد جائعاً. ولأربعة، طبقان للمشاركة وبوراتا تتقاسمونها أفضل من أربعة أطباق رئيسية منفصلة. وإن كنت مستعجلاً: سندويش وأمريكانو مثلّج هما أسرع ما نُعدّه.

قهوة مع طبق طعام تكلّف نحو 250–400 ฿ للشخص. وهذا هو الرقم الذي يستحقّ الحفظ.

الطلب للخارج: ما الذي يتحمّل الطريق وما لا يتحمّله؟

الطلب للخارج متوفّر، والاتصال مسبقاً على +66 98 067 2795 هو الحيلة كلها — فيكون معبّأً في انتظارك بدل أن يُطهى وأنت واقف. والتوصيل قادم قريباً؛ ولم يبدأ بعد.

ما يتحمّل الطريق: الأرز المقلي، والباد تاي، والتوم يام (الأرز معبّأ منفصلاً)، والسندويشات، واللفائف، والمخبوزات. وما لا يتحمّله: البان كيك يلين، والبيض المقلي يفقد هويّته، والسمك والبطاطس يفقد قرمشته في عشر دقائق. واطلب صوص السلطة على الجانب؛ أما المشروبات المثلّجة فتنجو من رحلة الخمس دقائق إلى سورين أو بانغ تاو بلا مشكلة.

وكم يكلّف كل هذا؟

الأسعار بالباهت التايلاندي وتشمل ضريبة القيمة المضافة 7٪. القهوة 69–159 ฿ · الماتشا والمشروبات المميّزة 99–159 ฿ · المخفوقات والصودا 99–119 ฿ · الفطور 149–279 ฿ · السلطات 149–389 ฿ · السندويشات واللفائف 179–249 ฿ · الأطباق التايلاندية 169–349 ฿. بطاقات و PromptPay / رمز QR التايلاندي ونقد. ولا حجوزات — ادخل مباشرة، والقائمة بالصور محدّثة دائماً.