خيارات نباتية وأطباق من النبات قرب بانغ تاو وسورين ولاغونا

هل يوجد طعام نباتي في شيرنغتالاي فعلاً؟

أكثر مما يتوقّعه الزوّار، وأقلّ مما توحي به لافتات المنطقة الشاطئية. شيرنغتالاي وبانغ تاو وسورين مليئة بالمقاهي، لكن كثيراً منها يتعامل مع الطعام النباتي كسلطة واحدة في آخر القائمة — والطبق التايلاندي النباتي فعلاً أصعب مما يبدو، لأن صلصة السمك والروبيان المجفّف هما ملح ذلك المطبخ. وقائمتنا تميل إلى الأوروبي في الفطور والغداء، وكل طبق فيها يحمل وسم مكوّناته، فتعرف ما في الطبق قبل أن تسأل.

ما هو الفطور النباتي عندكم؟

الفطور يُقدَّم طوال اليوم — من 10:00 وحتى الإغلاق في 19:00 — فمن استيقظ متأخّراً في فيلّا ببانغ تاو ومن خرج من شاطئ سورين في الخامسة عصراً يجدان القائمة نفسها. أخفّ الأطباق هو الشوفان بالتوت: شوفان مع فراولة وتوت وموز وعسل ومكسّرات محمّصة. والبان كيك كلاسيكي بالتوت وشراب القيقب، أو بصوص الشوكولاتة الدافئ. وتوست الأفوكادو خبز ساوردو مخبوز صباح اليوم نفسه مع أفوكادو مهروس وبيضة مسلوقة رقيقاً وليمون ورقائق فلفل. والشكشوكة — بيض في صلصة طماطم وفلفل بالبهارات، مع فيتا وخبز محمّص بالزبدة — أشبع طبق نباتي نصنعه. أما الأومليت من ثلاث بيضات فهو الأكثر مرونة، لسبب تجده بعد قسمين.

سلطات وطبق نباتي ساخن

الخضار من مزارعي ثالانغ القريبين، والصوص يُقدَّم على الجانب إن طلبت. السلطة اليونانية هي ما تطلبه في يوم حارّ: طماطم وخيار وفلفل وبصل أحمر وزيتون وفيتا وأوريغانو وزيت زيتون. وسلطة البوراتا هي الطبق الأغلى: بوراتا وطماطم كرزية وبيستو الريحان وجرجير وبلسمك — والبيستو يحتوي مكسّرات. وإن أردت شيئاً ساخناً تحمله بيدك بدل طبق أوراق، فـلفافة أومليت السبانخ هي أومليت سبانخ أخضر ملفوف مع أعشاب وخضار في تورتيلا دافئة، مع سلطة وصوص العسل والمسطردة.

القائمة النباتية بالأسعار

كل ما يلي موسوم نباتياً في قائمتنا. والأسعار تشمل ضريبة القيمة المضافة 7٪.

• شوفان بالتوت — 149 ฿ · 300 غ · مكسّرات، عسل
• أومليت — 149 ฿ · 250 غ · بيض؛ إضافة خضار +20 ฿، مشروم +25 ฿، جبن +25 ฿
• بان كيك — 149 ฿ كلاسيكي / 169 ฿ شوكولاتة · 260 غ · بيض، حليب
• لفافة أومليت السبانخ مع سلطة — 189 ฿ · بيض، وعسل في الصوص
• سلطة يونانية — 199 ฿ · 300 غ · جبن فيتا
• توست الأفوكادو — 219 ฿ · 220 غ · بيض
• شكشوكة — 249 ฿ · 380 غ · بيض، فيتا، زبدة
• سلطة البوراتا — 389 ฿ · 280 غ · جبن، مكسّرات

ما الذي يمكن تعديله في الطلب؟

حديث قصير عند الكاونتر أنفع من قراءة القائمة. الأومليت يقبل خضاراً +20 ฿ ومشروماً +25 ฿ وجبناً +25 ฿ بأي تركيبة — والدجاج +30 ฿ هو الإضافة الوحيدة التي تُخرجه من النباتي. الصوص على الجانب في أي سلطة. الحلاوة تُعدَّل عند الطلب: أقلّ حلاوة أو بلا شراب أصلاً، فالمقاهي التايلاندية حلوة بالأصل ولا نمانع العكس. درجة الحرارة خفيفة أو وسط أو حارّة، بلا مقابل. وبيضة مقلية إضافية +20 ฿ إن احتاج الطبق بروتيناً أكثر.

حليب الشوفان والعصائر وما هو موسوم نباتياً صرفاً

حليب الشوفان +35 ฿ على أي مشروب بالحليب. وهذا يشمل قسم القهوة بالحليب كله — لاتيه ساخن 99 ฿، لاتيه مثلّج 119 ฿، كابتشينو 89–109 ฿، فلات وايت 99 ฿ — وبار الماتشا، حيث الماتشا لاتيه 99 ฿ والدرجة الممتازة 159 ฿. أي أن لاتيه بحليب الشوفان في شيرنغتالاي يصير 134 ฿ ساخناً. والإضافات الأخرى: شوت إضافي +25 ฿، شراب +15 ฿، كريمة مخفوقة +15 ฿.

مشروبات تَسِمها قائمتنا بـالنباتي الصرف دون أي استبدال: القهوة السادة 69–99 ฿، وإبريق شاي تواينينغز 99 ฿ قابل لإعادة التعبئة، وشاي مثلّج مُحضَّر بالتخمير البارد 89 ฿، والماتشا الصافية والغينمايتشا الصافية 99 ฿، وماتشا البرتقال وماتشا زهرة الفراشة 129 ฿، وماتشا الليمون بالصودا 119 ฿، والصودا المنزلية 99 ฿، وموهيتو بلا كحول 119 ฿. أما العصائر الطازجة — 119 ฿، برتقال أو تفاح أو أناناس أو جزر — فتُعصر عند الطلب بلا سكر مضاف.

ما الذي ليس نباتياً هنا؟

نقولها بوضوح، لأن تخميناً خاطئاً يُفسد الوجبة. سلطة السيزر، 229 ฿، فيها دجاج مشوي. والسوم تام، 149 ฿، والباد تاي، 219 ฿، كلاهما يحتوي روبياناً. والتوم يام والأرز المقلي يأتيان بالدجاج أو الروبيان، والكلوب ساندويتش فيه دجاج وبيكون لحم بقري، والفطور الإنجليزي فطور لحوم. ثم إننا لسنا مطبخاً نباتياً مخصّصاً — المقالي نفسها تطهو اللحم والسمك — ولا نَسِم شيئاً في الطعام بالنباتي الصرف أو الخالي من الغلوتين، لأن هذه الأطباق تقوم على البيض والجبن والزبدة والعسل والخبز.

الحلال ليس هو النباتي

تُخلط الكلمتان دائماً. الحلال يصف مصدر الطعام وطريقة طهوه: عندنا لا لحم خنزير في أي موضع ولا كحول إطلاقاً. والنباتي يصف إن كان الطبق يحتوي لحماً أو سمكاً. والمطبخ الحلال يقدّم الدجاج فعلاً، والطبق الحلال ليس خالياً من اللحم تلقائياً — ولهذا يقع وسم «نباتي» على الأطباق فرادى لا على القائمة كلها. وعن الشطر الأول مزيد في دليلنا عن الطعام الحلال في الساحل الغربي.

الحساسية: أخبر العامل

كل طبق موسوم بالبيض والحليب والمكسّرات ودرجة الحرارة؛ وما عدا ذلك قُله بصوت واضح عند الطلب — فالعاملون يتحدّثون الإنجليزية والتايلاندية. ونقطتان يغفل عنهما الناس: الشوفان وسلطة البوراتا كلاهما يحتوي مكسّرات، وركن المخبوزات يتغيّر يومياً، فكرواسان اليوم سؤال للكاونتر لا لصفحة وِب.

النباتي هنا طبق أراد أحدٌ أن يطبخه، لا اعتذاراً في آخر القائمة.

التكييف والواي فاي والوصول إلينا

المكان مكيّف — وعلى هذا الساحل يُحدِّد ذلك كثيراً — والواي فاي مجاني ويكفي للعمل. والوجبات الخفيفة متوفّرة طوال اليوم وتُحمل بسهولة إن فضّلت الأكل على الشاطئ. ونحن على شارع سريسونثون، على 1 كم من شاطئ سورين و 2 كم من بانغ تاو و Boat Avenue ولاغونا بوكيت، مع مواقف مجانية في الشارع عند الباب. مفتوح 10:00 – 19:00 ومغلق كل خميس — وهذا وحده ما يستحقّ التحقّق قبل أن تنطلق. ولا حاجة إلى حجز؛ ادخل مباشرةً. والطلب للخارج متوفّر إن اتّصلت مسبقاً، والتوصيل قريباً؛ ونقبل البطاقات و PromptPay / QR والنقد.